Experiencia gastronómica sensorial con la lamprea en Pontecesures
Siguiendo el trabajo realizado por Latexos de Turismo en años anteriores con la lamprea en Pontecesures, este año se ha diseñado una experiencia para poner en valor la lamprea de un modo sensorial… a través de una propuesta guiada de degustación consciente tras acercarnos a la forma de limpiar y de cocinar la lamprea.
La actividad comenzaba con explicaciones sobre el modo de limpiar la lamprea de la mano de Carmen Batalla, en su propio puesto de la plaza. A continuación, Isabel Silva de Casa Chaves pudo explicar como cocinaba este producto en su local de hostelería. Y la familia Barreiro, con Mar del otro puesto de pescado de la Plaza de Abastos de Pontecesures, y su hermana Isabel, pudieron acercarnos la historia de su familia con varias generaciones vinculadas a ala captura de la lamprea: valeiros y patifas.
De la mano del cocinero José M. Mallón y de una guía especializada en mindfulness, se ha ofrecido a las personas asistentes un modo diferente de descubrir la lamprea…
Latexos de Turismo suma una nueva experiencia consciente y actual en el marco de celebración de la Fiesta de la Lamprea en Pontecesures siguiente las líneas de trabajo de los dos años anteriores con esos «Anacos da historia de Pontecesures«:
Grazas Pontecesures!
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