¿Qué es el turismo energético? Destino energético, Galicia energética…

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La primera vez que escuché hablar de turismo energético, confieso que lo relacioné con las maneras de producir energía (eólica, nuclear, eléctrica…) Sería acaso, ¿un concepto asociado a las visitas de esos lugares? Nada más lejos… intentaré explicarlo en las próximas líneas e intentar llegar a una definición.

Al igual que lo material, las personas necesitamos ‘combustible’ para transformar en energía y vivir. Los seres humanos somos viajeros y visitamos lugares, destinos; que al igual que las personas, están vivos y son capaces de generan sensaciones relacionadas con la salud y el bienestar físico, emocional… son lugares sanadores, que curan el alma de quienes los visitan.

En Galicia, tenemos un ejemplo claro para todos que ilustra a la perfección el turismo energético: el Camino de Santiago; o más bien, ciertos lugares por los que transcurren las diferentes rutas de los caminos. Es conocido por todos, que existen múltiples motivaciones para realizar el Camino de Santiago: culturales, religiosas, espirituales, deportivas… En el trabajo de investigación que realicé hace unos años, tras documentarme y consultar varias referencias bibliográficas y de investigación, llegué a la conclusión de que todos los peregrinos (viajeros del Camino de Santiago) estaban unidos por un ‘algo’. Un ‘algo’ difícil de explicar, y que algunos los describían con las motivaciones nombradas en las anteriores líneas, pero que muchos no sabían describir. Y reflexiono… ¿podría ser ese ‘algo’ la energía que sentimos en ciertos lugares del Camino de Santiago y que no sabemos explicar racionalmente porque se escapa a nuestra razón?

Desde mi punto de vista sí. Investigando algo más sobre el turismo energético, nos encontramos con escasa bibliografía relacionada, pero parece que empieza a ser una práctica común en algunos países del Sur de América sobre todo; existen ‘guías energéticos’ que se han preparado desde hace años (o más bien han nacido con ese don) capaces de recibir la energía de ciertos lugares y trasmitirla a los viajeros que los acompañan. Naciendo así, el turismo energético. Si bien es habitual esta práctica en ciertos países, destinos energéticos, existe la demanda de viajeros de países del todo el mundo. Y, aunque se puede tratar de un concepto moderno, en la práctica no lo es.

Y termino con otra reflexión: ¿se trata de una demanda turística, o más bien de una necesidad personal de cada viajero en la actualidad? La realidad que he explicado del Camino de Santiago que lo tenemos tan cerca, es un claro ejemplo de práctica de turismo energético.

Con Galicia es +, tenemos preparadas dos salidas de turismo energético: un fin de semana de retiro, y un itinerario de 8 noches por Galicia.

¡Hasta el próximo latexo!


Curso de cocina de lamprea… en Padrón

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Receta de aperitivos de lamprea con verduras y frutas con lomos de lamprea del Obrador de Lamprea.

El sábado pasado, por primera vez, asistía a un curso de cocina de lamprea.

En el marco de celebración de las III Xornadas, Padrón sabor a lamprea.

Había personas de todas las edades y con diferentes motivaciones. El Chef Manuel Garea nos explicó en un primer momento el proceso de limpieza de este pez, corroborado por otros asistentes: la responsable de un local de hostelería de Padrón y Begoña de Obrador de Lamprea; empresa gallega que envasa lamprea del Miño capturada de forma artesanal para que pueda llegar a las mesas los 365 días del año.

A continuación, durante más de dos horas, hemos podido elaborar tres recetas diferentes de lamprea: la tradicional lamprea ‘á la bordelesa’, ‘lamprea crujiente y verdudas’, y ‘Gyoza de lamprea y langostino’. Para la lamprea crujiente y las gyozas utilizamos lomitos del Obrador de Lamprea. ¡Qué delicia!

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Plato degustación de lamprea a la bordelesa

El curso terminó con la degustación de los productos que nosotros mismos habíamos elaborado. Un curso que dio para mucho… por supuesto, hubo debate y reflexión.

Varias preguntas… tal y como comentaba Begoña… ¿acaso nos enseñan el proceso de limpieza de un jurel? ¿es bonito el jurel? ¿por qué entonces la promoción de la lamprea se centra en este ser vivo y no cocinado y nos empezamos en ponerle adjetivos como feo, vampiro…? Y aún cocinado… ¿Por qué siempre a la ‘bordelesa’?

Los hosteleros cuentan que… más de una persona reacciona preguntando si lo que le sirven es lamprea, cuando le colocan en la mesa un plato diferente a la lamprea a la ‘bordelesa’. La lamprea es mucho más que eso… la lamprea se puede comer en croquetas, pizza, filloas o chipirones rellenos…

Curioso, que en este curso surgiesen las mismas preguntas y conclusiones que en su día salieron en la Conferencia del 10 de marzo en Padrón.

Desde mi reflexión personal, creo que lo que rodea al mundo de la lamprea son oportunidades como por ejemplo: para emprender como ha apostado el Obrador de Lamprea o para los cocineros con innovación ofertando lamprea cocinada de diferentes maneras.

Desde Latexos de Turismo, con Galicia es + también apostamos por la lamprea: nuestra #LampreaconAlma. ¡Por supuesto! Próxima salida de lamprea, para Semana Santa con salida en barco por el río Ulla y degustación: medio día o un día de duración. Información disponible en este enlace. Y programando las fechas y nuevas zonas para la lamprea 2018.

¡Hasta el próximo latexo!


‘Lamprea, unha xoia da gastronomía galega’, conclusiones sobre la conferencia

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El viernes pasado, en el marco de la celebración de las III Xornadas Gastronómicas, Padrón Sabor a lamprea, se celebró una conferencia con varios ponentes de perfiles diferentes relacionados con el mundo de la #lamprea: bloggers, expertos y cocineros.

El moderador, Miguel Piñeiro, habría el debate con la siguiente pregunta: la lamprea ¿es o no es un pez? Juan Carlos Alonso de Gastronomía en Verso nos habla de su blog, en el que tiene publicadas varias recetas.

Benigno Campos de Larpeiros intenta responder a la pregunta inicial, y comenta que es un pez de mar y de río por lo que se concluye que efectivamente es un pez. El cocinero Xosé Antonio del restaurante Chef Rivera, hace hincapié en que las personas o son amantes de ese pez y se desplazan kilómetros para comerla, o no se mueven ni dos pasos. Abre el debate también, afirmando que a la gente joven no le gusta la lamprea.

Miguel Vila sigue con el debate y habla de los prejuicios que hay alrededor de este ser, ¿son culturales? Y también nos habla del Obrador de Lamprea que permite tener la lamprea del Miño los 365 días del año.

Javi Mos, nos habla de la importancia de volcar la información en la red, para llegar al público más joven y que a la vez quede accesible a las personas que quieran consultarla.

La velada del viernes ha resultado agradable, puesto que más que una conferencia ha sido un debate sobre el mundo de la lamprea en la que cada ponente expuso sus opiniones. Se concluye por tanto, que la lamprea es un pez, y que los restaurantes deben apostar por recetas más innovadoras y dar un paso más allá de la preparación de la lamprea a la bordelesa.

¡Hasta el próximo Latexo!