Galicia es +: receptivo de Galicia

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Galicia es +. Un proxecto que nace hai varios anos; de xeito consciente por parte de María Luisa Ferreiro Veiga, e de maneira inconsciente pola miña parte. Ambas paralelamente e por separado, fomos dando pequenos pasos e dando forma a un soño, unha idea, unha misión de vida… Que culminou hai pouco máis de un ano cando o destino quixo que nos unísemos para crear unha nova realidade: Galicia es +.

Comezamos así a remar xuntas para dar forma a este receptivo de Galicia: un xestor do territorio que como define o nos compañeiro Juan: ofrece experiencias ao viaxeiro co faro do turismo sustentable, a diversidade e o respeto ao patrimonio da nosa terra.

Nace así, unha comunidade de axentes (de persoas) onde teñen cabida todas as empresas e profesionais que conten coa mesma filosofía de traballo, de vida… Que queiran traballar para protexer e presentar a nosa “Galicia con alma” a ese viaxeiro ávido por descubrir a esencia, a ialma de Galicia (como dicía Rosalía de Castro); a autenticidade, a nosa identidade a través da natureza, a paisaxe, o patrimonio, a cultura, a etnografía, a música, a poesía, o folclore, a danza, a artesanía… con NÓS a súa xente!!.

Galicia es +. Un proxecto que ten un anaquiño de moitas persoas en presencia ou en espírito, familia e amigos; expertos colaboradores cos que traballamos en rede, grazas por remar por este proxecto coa mesma decisión e empeño que nós mesmas: Javier, Inés, Xabier, Mariangeles, Patrciai, Montse e Jesús, Jerry e Luisa, Chiruca, Martina e Alberto, Lucía, Mónica, Susana, Carlos, Turigrino, Coworking Dalle q Dalle, Museo das Peregrinacións de Santiago, Comunidade Franciscana… GRAZAS.

O día 21 de xuño, presentamos Galicia es + e os Camiños Sagrados no Museo das Peregrinacións de Santiago de Compostela.

Galicia es +, xa é unha realidade común, unha comunidade.


¿Qué es el turismo energético? Destino energético, Galicia energética…

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La primera vez que escuché hablar de turismo energético, confieso que lo relacioné con las maneras de producir energía (eólica, nuclear, eléctrica…) Sería acaso, ¿un concepto asociado a las visitas de esos lugares? Nada más lejos… intentaré explicarlo en las próximas líneas e intentar llegar a una definición.

Al igual que lo material, las personas necesitamos ‘combustible’ para transformar en energía y vivir. Los seres humanos somos viajeros y visitamos lugares, destinos; que al igual que las personas, están vivos y son capaces de generan sensaciones relacionadas con la salud y el bienestar físico, emocional… son lugares sanadores, que curan el alma de quienes los visitan.

En Galicia, tenemos un ejemplo claro para todos que ilustra a la perfección el turismo energético: el Camino de Santiago; o más bien, ciertos lugares por los que transcurren las diferentes rutas de los caminos. Es conocido por todos, que existen múltiples motivaciones para realizar el Camino de Santiago: culturales, religiosas, espirituales, deportivas… En el trabajo de investigación que realicé hace unos años, tras documentarme y consultar varias referencias bibliográficas y de investigación, llegué a la conclusión de que todos los peregrinos (viajeros del Camino de Santiago) estaban unidos por un ‘algo’. Un ‘algo’ difícil de explicar, y que algunos los describían con las motivaciones nombradas en las anteriores líneas, pero que muchos no sabían describir. Y reflexiono… ¿podría ser ese ‘algo’ la energía que sentimos en ciertos lugares del Camino de Santiago y que no sabemos explicar racionalmente porque se escapa a nuestra razón?

Desde mi punto de vista sí. Investigando algo más sobre el turismo energético, nos encontramos con escasa bibliografía relacionada, pero parece que empieza a ser una práctica común en algunos países del Sur de América sobre todo; existen ‘guías energéticos’ que se han preparado desde hace años (o más bien han nacido con ese don) capaces de recibir la energía de ciertos lugares y trasmitirla a los viajeros que los acompañan. Naciendo así, el turismo energético. Si bien es habitual esta práctica en ciertos países, destinos energéticos, existe la demanda de viajeros de países del todo el mundo. Y, aunque se puede tratar de un concepto moderno, en la práctica no lo es.

Y termino con otra reflexión: ¿se trata de una demanda turística, o más bien de una necesidad personal de cada viajero en la actualidad? La realidad que he explicado del Camino de Santiago que lo tenemos tan cerca, es un claro ejemplo de práctica de turismo energético.

Con Galicia es +, tenemos preparadas dos salidas de turismo energético: un fin de semana de retiro, y un itinerario de 8 noches por Galicia.

¡Hasta el próximo latexo!


Curso de cocina de lamprea… en Padrón

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Receta de aperitivos de lamprea con verduras y frutas con lomos de lamprea del Obrador de Lamprea.

El sábado pasado, por primera vez, asistía a un curso de cocina de lamprea.

En el marco de celebración de las III Xornadas, Padrón sabor a lamprea.

Había personas de todas las edades y con diferentes motivaciones. El Chef Manuel Garea nos explicó en un primer momento el proceso de limpieza de este pez, corroborado por otros asistentes: la responsable de un local de hostelería de Padrón y Begoña de Obrador de Lamprea; empresa gallega que envasa lamprea del Miño capturada de forma artesanal para que pueda llegar a las mesas los 365 días del año.

A continuación, durante más de dos horas, hemos podido elaborar tres recetas diferentes de lamprea: la tradicional lamprea ‘á la bordelesa’, ‘lamprea crujiente y verdudas’, y ‘Gyoza de lamprea y langostino’. Para la lamprea crujiente y las gyozas utilizamos lomitos del Obrador de Lamprea. ¡Qué delicia!

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Plato degustación de lamprea a la bordelesa

El curso terminó con la degustación de los productos que nosotros mismos habíamos elaborado. Un curso que dio para mucho… por supuesto, hubo debate y reflexión.

Varias preguntas… tal y como comentaba Begoña… ¿acaso nos enseñan el proceso de limpieza de un jurel? ¿es bonito el jurel? ¿por qué entonces la promoción de la lamprea se centra en este ser vivo y no cocinado y nos empezamos en ponerle adjetivos como feo, vampiro…? Y aún cocinado… ¿Por qué siempre a la ‘bordelesa’?

Los hosteleros cuentan que… más de una persona reacciona preguntando si lo que le sirven es lamprea, cuando le colocan en la mesa un plato diferente a la lamprea a la ‘bordelesa’. La lamprea es mucho más que eso… la lamprea se puede comer en croquetas, pizza, filloas o chipirones rellenos…

Curioso, que en este curso surgiesen las mismas preguntas y conclusiones que en su día salieron en la Conferencia del 10 de marzo en Padrón.

Desde mi reflexión personal, creo que lo que rodea al mundo de la lamprea son oportunidades como por ejemplo: para emprender como ha apostado el Obrador de Lamprea o para los cocineros con innovación ofertando lamprea cocinada de diferentes maneras.

Desde Latexos de Turismo, con Galicia es + también apostamos por la lamprea: nuestra #LampreaconAlma. ¡Por supuesto! Próxima salida de lamprea, para Semana Santa con salida en barco por el río Ulla y degustación: medio día o un día de duración. Información disponible en este enlace. Y programando las fechas y nuevas zonas para la lamprea 2018.

¡Hasta el próximo latexo!