Lamprea en los tiempos…

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La lamprea… un ser que me apasiona desde el primer día que escuché hablar de su enigmático mundo.

A pesar de que este ser habita en el río Tambre a su paso por el Concello de Brión, tierras que me vieron nacer… nunca había escuchado hablar de la lamprea hasta que me vine a las tierras del río Ulla con los valeiros en Pontecesures, de los que hablados en varias ocasiones; y de las pesqueiras en Herbón de las que hablaré en este post.

Un río y un ser común, pero dos métodos diferentes de captura en dos territorios separados a unos metros: mientras en Pontecesures la pesca es comercial y es realizada por pescadores con métodos de pesca artesanal basados en butrones, en las pesqueiras de Herbón, la captura es deportiva y se realiza en las pesqueiras con las cangallas:  las pesqueiras son estructuras de grandes bloques de piedra de diferentes tamaños situadas de un lado al otro del río; entre los bloques de piedra hay ‘corredores’ (espacios abiertos) en los que se colocan unos artilugios llamados ‘cangallas’ que son redes con las que se capturan las lampreas. El horario de captura, también es diferente. Mientras en Pontecesures la pesca ser realiza por las mañanas (el levantamiento de las redes), en Herbón se realiza por las noches de 20.00 h a 8.00 h del día siguiente. Cuanta riqueza en cultura… a tan sólo unos metros de distancia.

Vamos con la protagonista. Este ser, es uno de los seres más primitivos y menos evolucionados de los vertebrados. Con una antigüedad de unos 500 millones de años nace en el río y crece en el océano (en el que permanece unos 3 años aproximadamente) hasta que regresa al río en el que nació para reproducirse y morir. ¡Todo un enigma!: o bien levanta pasiones en algunas personas dispuestas a realizar kilómetros para poder comerla; o bien pasa totalmente desapercibida e incluso resulta desagradable para otras muchas. Cito a continuación, unas referencias de autores de la guía de Miguel Piñeiro (2008)[1] que ilustran el protagonismo de este ser a través de los tiempos ‘A lamprea é a raíña do Miño ou a princesa moura enfatizada do Ulla” (Raimundo García Domínguez – Borobó); ‘A lamprea é sagrada. A vida é sagrada. Hai que comungar con ela, e punto’.

¿Cómo os lleváis vosotros con la lamprea? Como reflexionaba hace unas semanas Begoña del Obrador de lamprea… ¿gana enemigos porque la promoción se realiza de la lamprea viva o se centra en los métodos de pesca más que en la cocina? Coincido con ella en ese aspecto. Si bien es importante y fundamental conocer la cultura de la lamprea y el trazado como alimento dentro del actual turismo gastronómico, debería realizarse dos tipos de promoción dependiendo del público objetivo. Y también es importante dirigir la lamprea a segmentos de población más joven con diferentes recetas de lamprea: en filloa rellena, pizza, croquetas, chipirones… o envasada para todo el año tal y como ofrece el Obrador de Lamprea con lamprea del Miño.

¿Qué pasaría si la primera vez que te ofrecen lamprea para degustar lo hacen con lamprea ‘camuflada’ con otros alimentos como los nombrados anteriormente? ¿Estarías dispuesto a probar por primera vez unas croquetas de lamprea, filloas o chipirones rellenos? ¿Y en pizza? Creo que hay que apostar más por recetas alternativas a la ‘bordelesa’, porque comer lamprea no es sinónimo de comer lamprea a la ‘bordelesa’ con fieles seguidores. Igualmente, sensibilizar a las personas locales y dar a conocer la cultura de la lamprea a los turistas; por ello, desde Galicia es + hablamos de #lampreaconAlma.

En las  ‘III Jornadas Gastronómicas, Padrón sabor a lamprea tendremos la oportunidad de degustar diferentes menús por 25 euros: menús degustación con diferentes variantes, recetas tradicionales como la ‘bordelesa’ y otras recetas innovadoras.

¡Por allí nos vemos en #PadronLampreeiro!

[1] Miguel Piñeiro (2008): ‘Lampreas e Pesqueiras: Historia, artes de pesca e recetario’ Editorial Galaxia


#MuycercadeSantiago: excursiones con salida desde Santiago de Compostela

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Seguimos con noticias. Como primer proyecto para este año 2017 de Galicia es +, comercializamos varias excursiones con salida desde Santiago, organizadas por el grupo de promoción turística Área Santiago.

Área Santiago apuesta por la difusión de la cultura, la autenticidad, la idiosincrasia con salidas garantizadas desde Santiago para los Xenerais da Ulla, Camino de Santiago Francés, o Pazos y Jardines con las camelias en todo su esplendor. Un guía especializado y con varios idiomas, será el acompañante perfecto para dar a conocer los territorios de los municipios de A Estrada, Arzúa, Melide, Padrón, Rois, Touro, Vedra y Vila de Cruces ; a los gallegos y no gallegos. Turistas, visitantes y peregrinos.

Las excursiones versan sobre:

  • Xenerais da Ulla: se mezcla la vivencia de los Atranques dos Xenerais da Ulla en los municipios de Vedra, Vila de Cruces y Touro, con la magia de los jardines de los pazos llenos de camelias. Jornadas marcadas por la idiosincrasia de nuestro pueblo, nuestra Galicia, ¿habéis visto alguna vez un ‘atranque’?. Los carnavales más rurales de Galicia, los jardines de pazos gallegos… o los lugares tan queridos por nuestro Xosé Neira Vilas del entorno de Gres.
  • Entre Pazos, jardines y viñedos. Con esta excursión, con salidas en el período de Semana Santa, visitaremos los pazos de los alrededores de Compostela, el territorio de Área Santiago tiene mucho que decir: Pazo do Faramello, Pazo de Santa Cruz de Rivadulla, Pazo de Oca y Pazo de Galegos. Jardines, camelias, viñedos, bodegas, Camino de Santiago…
  • Galicia auténtica. Una jornada visitando las tierras que en su día pisó el apóstol Santiago: una mañana de Feirón que se complementa con la visita al Pazo do Faramello y su entorno, y en la que los Franciscanos del Convento de Herbón nos acogen en una visita por sus instalaciones llegando a las pesqueiras del río Ulla. Y en época de lamprea… una de las salidas coincidirá con las Jornadas Gastronómicas de la lamprea en Padrón, por lo que se recomienda reservar en uno de los restaurantes adheridos. Otra de las jornadas, coincide con las procesiones de Semana Santa…  temporada en la que Padrón se transforma.
  • Camino de Santiago. Una excursión perfecta para conocer varios puntos simbólicos de la ruta del Camino Francés, visitando los cascos históricos de Arzúa y de Melide. Un trayecto combinando zonas caminando con transporte en autocar, donde se mezcla la peregrinación con el turismo.
  • Salida especial, Ruta de la lamprea del Ulla. Ruta Gastronómica exclusiva de Galicia es + en la que visitaremos las zonas de captura de la lamprea en el río Ulla (valeiros de Pontecesures y pesqueiras de Padrón) y con tiempo suficiente para comer, saborear y disfrutar tranquilamente de un buen menú de degustación de lamprea en los restaurantes adheridos a las Jornadas Gastronómicas de la lamprea en Padrón. Y para complementar la visita… visitaremos el Pazo do Faramello, un lugar mágico que no se puede describir con palabras. Hay que conocerlo y sentirlo. Nuevamente, se visitará con tiempo suficiente para que sus jardines, bosques y muros te atrapen…

Unas excursiones promovidas por el grupo de promoción Área Santiago Turismo, al que agradecemos enormemente la confianza depositada en Galicia es + / Viajes Alma Gaia para su comercialización. Excursiones apoyadas por la Xunta de Galicia y Turgalicia y comercializadas por el departamento receptivo de Galicia, Galicia es +  de Viajes Alma Gaia. Y con la colaboración de la Asociación de Hostelería de Santiago de Compostela y del Museo del Peregrino.

Os esperamos en alguna de las excursiones, porque están realizadas con el objetivo de dar a conocer los lugares auténticos #muycercadeSantiago  para los visitantes, turistas y peregrinos que llegan a Compostela, pero también para los gallegos. Porque… ¿cuánto conocemos de nuestra tierra Galicia? Con estas excursiones tendrás la oportunidad de vivir y descubrir la Galicia más oculta…

Info y reservas en reservas@galiciaesmas.com / 881 974715 / 629 957 394.

¡No te quedes sin tu plaza! Abierto período de reservas.

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I Latexos Debate. A lamprea en Pontecesures: Identidade local, gastronomía, cultura e turismo.

Tal e como foi anunciado hai unhas semanas, Latexos de Turismo celebrará nos próximos meses varias tertulias sobre diferentes temas que afectan positiva ou negativamente ao turismo (segundo como se mire); convidando a persoas con diferentes perfís así como a todas aquelas outras que queiran achegarse para poder debater sobre o tema en cuestión entre todos os asistentes, e pechar cunhas conclusións cpmúns que logo se publicarán no blog e nalgún medio especializado de turismo.

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#LatexosDebate en Pontecesures na Festa da Lamprea do Ulla.

O primeiro destes #LatexosDebate celebrarase preto da casa, nun pobo do que falei xa varias veces neste blog: Pontecesures. Na primeira quincena de marzo, esta vila fai a exaltación da raíña do Ulla: A lamprea. Xa van pola vixésimo primeira edición… O fin de semana do 4 ao 6 de marzo celébrase a Ruta de tapas de lamprea nos bares da vila; e o fin de semana seguinte, 12 e 13 celébrase a XXI Festa da Lamprea de Pontecesures, coincidindo coa Festa de San Lázaro o domingo 13, Santo milagreiro que recibe a milleiros de fieis dende hai anos.

Nese marco, o día 12 de marzo a partir das 10:30 da mañá, terá lugar o I Latexos Debate. Sobre as 10:45 sairemos dende o local social de Pontecesures rumbo á zona dos valeiros do porto, acompañados polo presidente da Asociación de Valeiros de Pontecesures, que explicará cómo se captura e introduciranos aos asistentes nese mundo da lamprea… algo que non sempre se lle da o valor que ten.

De seguido, no local social celebraremos o #LatexosDebate ca mesma persoa da Asociación de valeiros: Antonio Pesado; a el sumarase un cociñeiro afeccionado da lamprea que leva anos elaborando ese prato para moreas de convidades: José Ferreiro. E outras persoas locais que dende anos coñecen ben a lamprea estarán entre os asistentes para participar. A maiores, tal e como reflexa o cartel, estarán Alberto Traversa de La Alacena Roja, Susana Mondragón do Dalle q Dalle coworking, Juan Segade e o fotógrafo compostelán Xaime Cortizo.

Algo non encaixa… Qué fan un xornalista gastronómico, unha xestora cultural, un guía de turismo e un fotógrafo ao redor da lamprea?

Pois se queres descubrilo, achégate o próximo 12 de marzo a Pontecesures. A partir das 10:30 para formar parte desa tarefa de capturar lampreas, e a partir das 12:00 (aprox.) para participar dunha tertulia sobre a lamprea. Un mundo por descubrir… polo que contan.

Entrada de balde, agardámoste!