Lamprea en los tiempos…

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La lamprea… un ser que me apasiona desde el primer día que escuché hablar de su enigmático mundo.

A pesar de que este ser habita en el río Tambre a su paso por el Concello de Brión, tierras que me vieron nacer… nunca había escuchado hablar de la lamprea hasta que me vine a las tierras del río Ulla con los valeiros en Pontecesures, de los que hablados en varias ocasiones; y de las pesqueiras en Herbón de las que hablaré en este post.

Un río y un ser común, pero dos métodos diferentes de captura en dos territorios separados a unos metros: mientras en Pontecesures la pesca es comercial y es realizada por pescadores con métodos de pesca artesanal basados en butrones, en las pesqueiras de Herbón, la captura es deportiva y se realiza en las pesqueiras con las cangallas:  las pesqueiras son estructuras de grandes bloques de piedra de diferentes tamaños situadas de un lado al otro del río; entre los bloques de piedra hay ‘corredores’ (espacios abiertos) en los que se colocan unos artilugios llamados ‘cangallas’ que son redes con las que se capturan las lampreas. El horario de captura, también es diferente. Mientras en Pontecesures la pesca ser realiza por las mañanas (el levantamiento de las redes), en Herbón se realiza por las noches de 20.00 h a 8.00 h del día siguiente. Cuanta riqueza en cultura… a tan sólo unos metros de distancia.

Vamos con la protagonista. Este ser, es uno de los seres más primitivos y menos evolucionados de los vertebrados. Con una antigüedad de unos 500 millones de años nace en el río y crece en el océano (en el que permanece unos 3 años aproximadamente) hasta que regresa al río en el que nació para reproducirse y morir. ¡Todo un enigma!: o bien levanta pasiones en algunas personas dispuestas a realizar kilómetros para poder comerla; o bien pasa totalmente desapercibida e incluso resulta desagradable para otras muchas. Cito a continuación, unas referencias de autores de la guía de Miguel Piñeiro (2008)[1] que ilustran el protagonismo de este ser a través de los tiempos ‘A lamprea é a raíña do Miño ou a princesa moura enfatizada do Ulla” (Raimundo García Domínguez – Borobó); ‘A lamprea é sagrada. A vida é sagrada. Hai que comungar con ela, e punto’.

¿Cómo os lleváis vosotros con la lamprea? Como reflexionaba hace unas semanas Begoña del Obrador de lamprea… ¿gana enemigos porque la promoción se realiza de la lamprea viva o se centra en los métodos de pesca más que en la cocina? Coincido con ella en ese aspecto. Si bien es importante y fundamental conocer la cultura de la lamprea y el trazado como alimento dentro del actual turismo gastronómico, debería realizarse dos tipos de promoción dependiendo del público objetivo. Y también es importante dirigir la lamprea a segmentos de población más joven con diferentes recetas de lamprea: en filloa rellena, pizza, croquetas, chipirones… o envasada para todo el año tal y como ofrece el Obrador de Lamprea con lamprea del Miño.

¿Qué pasaría si la primera vez que te ofrecen lamprea para degustar lo hacen con lamprea ‘camuflada’ con otros alimentos como los nombrados anteriormente? ¿Estarías dispuesto a probar por primera vez unas croquetas de lamprea, filloas o chipirones rellenos? ¿Y en pizza? Creo que hay que apostar más por recetas alternativas a la ‘bordelesa’, porque comer lamprea no es sinónimo de comer lamprea a la ‘bordelesa’ con fieles seguidores. Igualmente, sensibilizar a las personas locales y dar a conocer la cultura de la lamprea a los turistas; por ello, desde Galicia es + hablamos de #lampreaconAlma.

En las  ‘III Jornadas Gastronómicas, Padrón sabor a lamprea tendremos la oportunidad de degustar diferentes menús por 25 euros: menús degustación con diferentes variantes, recetas tradicionales como la ‘bordelesa’ y otras recetas innovadoras.

¡Por allí nos vemos en #PadronLampreeiro!

[1] Miguel Piñeiro (2008): ‘Lampreas e Pesqueiras: Historia, artes de pesca e recetario’ Editorial Galaxia


Ruta de la lamprea del Ulla, entre Pontecesures y Padrón.

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Butrón con el que se captura la lamprea y al fondo otros barcos con el levantamiento.

Recuerdo como en el año 2011 llegué a vivir a tierras del Ullán y Arousa. Poco más de 15 km. separan este territorio de mi lugar de nacimiento pero en nada se parecen. El día a día es diferente, la gente, el paisaje, el clima…

La percepción que tuve desde niña del pueblo de Pontecesures, era totalmente equivocada, tal y como lo describo en este artículo sobre una visita guiada al mismo. Si algún día fui foránea de esta tierra, hoy me considero lugareña y defensora de estas tierras del bajo Ulla y Arousa. Tal y como pueden sentirse los turistas viajeros cuando llegan a un destino… ¿no os parece?  Fue gracias a gente maravillosa de estas tierras del Ulla y Arousa que me ayudaron tanto en mi vida personal como profesional. Pero el objetivo no es hablar de mi vida.

En el día a día me hablaban de historias e historia local, leyendas, oficios propios … pude integrarme en ese nuevo modo de vida. Y aquí aparecieron los famosos valeiros de Pontecesures. ¿Los qué? Me pregunté el primer día que escuché esa palabra… Los valeiros: los pescadores que en época de lamprea la capturan en esta zona del Ulla del Puerto de Pontecesures. En el año 2016 se me ocurrió poner en práctica un primer debate sobre este tema: la lamprea (el producto de los más enigmáticos que conozco hasta el día de hoy) de ese modo pondríamos en valor un producto de moda, pero sobre todo, se pondría en valor y se protegería al territorio y a sus gentes (valeiros y demás personas relacionadas).

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Cocina de lamprea en la Fiesta de la Lamprea de Pontecesures, 2016.

El pasado 12 de marzo del 2016, con motivo de la celebración de la Fiesta de la Lamprea del Ulla, y con el apoyo del grupo de gobierno municipal por aquellas fechas y los valeiros, se llevó a cabo una visita con los valeiros de Potecesures, y una posterior tertulia en la que participaron diferentes profesionales y la Concejala de Cultura, para debatir sobre ‘la lamprea’. Ese día, marcó un antes y un después, porque fue gracias a ello que hoy podemos hablar de un producto turístico que estamos desarrollando mi socia y yo en Galicia es +: #lampreaconalma y que ya ha empezado a salir a la luz por razones de plazos.

Se trata de toda una serie de actividades y programas en torno a la lamprea del Ulla, en los territorios de Pontecesures y Padrón (para este año 2017). A día de hoy, está visible una excursión que se realizará el próximo 18 de marzo del 2017 con el apoyo del Grupo Área Santiago Turismo (puesto que forma parte de una serie de excursiones que comercializamos con ellos) y del Concello de Padrón (que celebra en esas fechas las Jornadas de la Lamprea). Y una escapada para esas mismas fechas. Estamos terminando con la programación de otras actividades en las que destaca una ruta en barco remontando el río Ulla, en breve se podrán consultar.

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Pesqueiras en el río Ulla a la altura de Herbón en Padrón.

Con este post quiero dejar constancia, y agradecer a las personas que han hecho posible que hoy Galicia es + pueda programar este producto turístico en tierras del bajo Ulla: al equipo de gobierno de marzo del 2016 de Pontecesures, a la Concejalía de Turismo y al Técnico de Turismo de Padrón, a la familia Pesado, a la familia de Maite Tocino y a todos los lugareños que nos han ayudado a descubrir y conocer un poco más sobre la reina del Ulla. Así constará en la ficha de producto en la web de Galicia es +. Porque el producto de la lamprea no es de Galicia es +, ni de la Axencia de Turismo de Galicia (que está apostando y ha recibido un premio por ello), ni de los concellos de Padrón y Pontecesures, ni de ninguna agencia de viajes. Galicia es + solamente junta las piezas del puzle para que los lugareños y residentes puedan ser protagonistas de su propio producto e historia; Galicia es + ayudará a proteger, cuidar y conservar el producto y el territorio; solamente así, los visitantes podrán vivir la auténtica experiencia de conocer el trazado de la reina del Ulla, la lamprea; desde su captura hasta que está en el plato.

Gracias Cesureños por hacernos partícipes de vuestra historia y modo de vida.

 


#MuycercadeSantiago: excursiones con salida desde Santiago de Compostela

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Seguimos con noticias. Como primer proyecto para este año 2017 de Galicia es +, comercializamos varias excursiones con salida desde Santiago, organizadas por el grupo de promoción turística Área Santiago.

Área Santiago apuesta por la difusión de la cultura, la autenticidad, la idiosincrasia con salidas garantizadas desde Santiago para los Xenerais da Ulla, Camino de Santiago Francés, o Pazos y Jardines con las camelias en todo su esplendor. Un guía especializado y con varios idiomas, será el acompañante perfecto para dar a conocer los territorios de los municipios de A Estrada, Arzúa, Melide, Padrón, Rois, Touro, Vedra y Vila de Cruces ; a los gallegos y no gallegos. Turistas, visitantes y peregrinos.

Las excursiones versan sobre:

  • Xenerais da Ulla: se mezcla la vivencia de los Atranques dos Xenerais da Ulla en los municipios de Vedra, Vila de Cruces y Touro, con la magia de los jardines de los pazos llenos de camelias. Jornadas marcadas por la idiosincrasia de nuestro pueblo, nuestra Galicia, ¿habéis visto alguna vez un ‘atranque’?. Los carnavales más rurales de Galicia, los jardines de pazos gallegos… o los lugares tan queridos por nuestro Xosé Neira Vilas del entorno de Gres.
  • Entre Pazos, jardines y viñedos. Con esta excursión, con salidas en el período de Semana Santa, visitaremos los pazos de los alrededores de Compostela, el territorio de Área Santiago tiene mucho que decir: Pazo do Faramello, Pazo de Santa Cruz de Rivadulla, Pazo de Oca y Pazo de Galegos. Jardines, camelias, viñedos, bodegas, Camino de Santiago…
  • Galicia auténtica. Una jornada visitando las tierras que en su día pisó el apóstol Santiago: una mañana de Feirón que se complementa con la visita al Pazo do Faramello y su entorno, y en la que los Franciscanos del Convento de Herbón nos acogen en una visita por sus instalaciones llegando a las pesqueiras del río Ulla. Y en época de lamprea… una de las salidas coincidirá con las Jornadas Gastronómicas de la lamprea en Padrón, por lo que se recomienda reservar en uno de los restaurantes adheridos. Otra de las jornadas, coincide con las procesiones de Semana Santa…  temporada en la que Padrón se transforma.
  • Camino de Santiago. Una excursión perfecta para conocer varios puntos simbólicos de la ruta del Camino Francés, visitando los cascos históricos de Arzúa y de Melide. Un trayecto combinando zonas caminando con transporte en autocar, donde se mezcla la peregrinación con el turismo.
  • Salida especial, Ruta de la lamprea del Ulla. Ruta Gastronómica exclusiva de Galicia es + en la que visitaremos las zonas de captura de la lamprea en el río Ulla (valeiros de Pontecesures y pesqueiras de Padrón) y con tiempo suficiente para comer, saborear y disfrutar tranquilamente de un buen menú de degustación de lamprea en los restaurantes adheridos a las Jornadas Gastronómicas de la lamprea en Padrón. Y para complementar la visita… visitaremos el Pazo do Faramello, un lugar mágico que no se puede describir con palabras. Hay que conocerlo y sentirlo. Nuevamente, se visitará con tiempo suficiente para que sus jardines, bosques y muros te atrapen…

Unas excursiones promovidas por el grupo de promoción Área Santiago Turismo, al que agradecemos enormemente la confianza depositada en Galicia es + / Viajes Alma Gaia para su comercialización. Excursiones apoyadas por la Xunta de Galicia y Turgalicia y comercializadas por el departamento receptivo de Galicia, Galicia es +  de Viajes Alma Gaia. Y con la colaboración de la Asociación de Hostelería de Santiago de Compostela y del Museo del Peregrino.

Os esperamos en alguna de las excursiones, porque están realizadas con el objetivo de dar a conocer los lugares auténticos #muycercadeSantiago  para los visitantes, turistas y peregrinos que llegan a Compostela, pero también para los gallegos. Porque… ¿cuánto conocemos de nuestra tierra Galicia? Con estas excursiones tendrás la oportunidad de vivir y descubrir la Galicia más oculta…

Info y reservas en reservas@galiciaesmas.com / 881 974715 / 629 957 394.

¡No te quedes sin tu plaza! Abierto período de reservas.

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