Premio al mejor pincho de Galicia, Gala #DetapasxGalicia.

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Foto de los finalistas en la Gala, de la NP de la Axencia de Turismo de Galicia.

Ahora sí, #detapasxGalicia ha finalizado su recorrido. El martes 31 de marzo del 2015 tenía lugar en A Cidade da Cultura en Santiago de Compostela, la gala final en la que se han concedido los premios al mejor pincho de Galicia.

#DetapasxGalicia es un programa, producto de gastronomía de Galicia, que se ha desarrollado en los últimos meses en siete ciudades de Galicia, cuyo objetivo principal era promocionar la gastronomía gallega en las urbes de manera coordinada entre la Axencia de Turismo de Galicia, los ayuntamiento participantes de las siete ciudades y las asociaciones de hostelería locales. Esas siete ciudades han sido: A Coruña, Lugo, Vigo, Ourense, Santiago y Ferrol. La información se puede consultar en esta web.

En la gala final, los cocineros seleccionados para los premios cocinaron sus tapas, y se concedieron los premios, tal y como había explicado en un anterior post:

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Foto de los finalistas en la Gala, de la NP de la Axencia de Turismo de Galicia.

Premio mellor cociñeiro de tapas por Galicia” otorgado por un jurado profesional con miembros del CSHG,  Clúster de Turismo de Galicia, Grupo Nove, Pablo Portabales periodista y crítico gastronómico, y un Delegado de Hijos de Rivera en Santiago. El ganador ha sido: Gonzalo Pérez, de Frank (Ferrol) como mejor cocinero del ceramen.
Premio especial do público” otorgado por un jurado popular. El ganador ha sido: Álvaro Villasante de Paprica (Lugo)
Premio especial “As tapas Estrella Galicia” otorgado por un jurado designado por Estrella Galicia. El ganador ha sido: Lucía Freitas y Nacho Tierno de A Tafona Casa de Xantar (Santiago).

Desde Latexos de Turismo damos la enhorabuena a los premiados y les deseamos mucha suerte. Desde luego, es un hecho de vital importancia para la gastronomía de Galicia contar con un gran número de cocineros, que aún sin tener estrellas, cocinan como si las tuviesen. Porque de eso se trata, no todos los turistas y personas comen siempre en restaurantes con estrella. Es muy importante contar con una buena red de restaurantes por toda la comunidad que cuenten con unos estándares mínimos de calidad. Y parece que Galicia va por buen camino en ese sentido.

¡Hasta el próximo latexo!


Innovación y social media… Latexos de Turismo opina.

Esta semana quiero compartir con vosotros una entrevista que me han hecho en la que hago una reflexión sobre la situación actual del sector turístico, la innovación y el uso de las redes sociales por parte de destinos y alojamientos. Una vez más, aclarar que es mi opinión “personal”.

@dolorescortizas: Últimamente no hacen más que salir datos acerca de lo bien que va el sector turístico, motor de la “tocada” economía española. Pero, a mí me da la sensación de que en Galicia este dato no es igual, ¿qué opinas tú?

@Gallaecia No puedo basar mi opinión en datos, porque los desconozco. Pero a juzgar por la información disponible en los medios especializados, lo que es indiscutible es el potencial del sector turístico como “motor” de la economía, tanto en España como en Galicia (tal y como apuntas). Otra cosa distinta, es la pregunta de si están haciendo las cosas bien… Complicada respuesta. Hacer las cosas bien sería trabajar de forma coordinada y conjunta todos los agentes del sector turístico, desde la Administración hasta el empleado del hotel. Y eso, es imposible. Hacer las cosas bien en “turismo” sería remar todos en la misma dirección, y no se está haciendo. Hacer las cosas bien, sería tomar las decisiones de forma objetiva y en beneficio del sector turístico, y pensando en obtener buenos resultados: esto no será posible mientras se sigan politizando los temas turísticos. Hacer bien las cosas significa contar con profesionales del sector formados y especializados, y los hay. Hacer bien las cosas significa escuchar a los agentes del sector, y se está haciendo.

@dolorescortizas: Hoy en día, la innovación es imprescindible en cualquier sector y, por tanto, en el turístico también ¿Crees que se están moviendo las cosas en este sentido? ¿Crees que se basa en el desarrollo de nuevos productos, en la aplicación de las nuevas tecnologías, etc. en qué? y, ¿Crees que en Galicia se están llevando a cabo iniciativas innovadoras en este momento?

@Gallaecia: Hace unos meses estuve en medio de un debate (que me encantan) sobre el significado de “innovar”. Si por innovar entendemos actualizar, renovar, crear cosas nuevas, adaptarse a lo nuevo, etc. la respuesta es sí, aunque no lo suficiente. Para mí, innovar es por ejemplo el hecho de que un hotel gestione de manera efectiva las redes sociales. ¿Es innovación? Para muchas personas posiblemente no, porque estar en las redes sociales no es nada nuevo; pero para mí sí es innovar desde el siguiente punto de vista: ese establecimiento ha decidido estar presente en las redes sociales, y es un paso adelante. En Galicia, afortunadamente, tenemos buenos ejemplos de innovación (entendido desde mi punto de vista). Me he referido a ellos en un post reciente de mi blog Latexos de Turismo: el Grupo Nove (unión de varios cocineros de perfiles similares con objetivos comunes), Casa do Batán (forma parte de Spain Boutique Hotels) Casa Suárez en Negreira (un restaurante diferente), Casal Dezoito (alojamientos de paja) como empresas del sector. Y otros de los que aún no he hablado, como son Corticata que combina visitas al Pazo de Rubianes en Villagarcía, y a la Isla de Cortegada: se ha creado un producto en una ciudad que hasta el momento no destacaba precisamente como ciudad turística. En general, se está captando ese mensaje básico en marketing de “renovarse o morir”. Lo que ocurre en muchas ocasiones, es que es complicado saber cómo puedes innovar, principalmente en las Pymes del sector, que no cuentan con departamentos de investigación y desarrollo, ni con estadísticas, ni con nada que les ayude a tomar decisiones respecto del tema de la innovación. Empresas en las que en muchas ocasiones el propietario es el recepcionista, el camarero, el jardinero, el contable, el asesor, y ¡el investigador! ¿Respuesta a la pregunta de cómo innovar? Mi consejo en general: buscar casos similares al mío que estén funcionando, y ver en qué me estoy equivocando yo y en qué puedo mejorar. Y “trabajar en red” con esa otra empresa en la medida de lo posible. Y corto, ya no me lío más en este pregunta (se ríe).

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Latexos de Turismo

@dolorescortizas: Me gustaría conocer tu apreciación acerca del uso de las redes sociales por parte tanto de destinos como de alojamientos y resto de empresas del sector. Si lo ves imprescindible como manera de estar en contacto con los clientes, como vía de detección de sus necesidades e intereses, etc.

@Gallaecia: Si navegamos en la red, veremos multitud de estudios y estadísticas que aseguran que sí se debe estar presente en las redes sociales. Desde mi punto de vista, es una pregunta que debemos hacernos nosotros mismos como empresa, institución, etc. Es decir, no debemos estar porque alguna persona nos lo está diciendo; o porque leemos un estudio en el que afirman que debemos estar. “Estar por estar” no vale de nada; abrir un perfil en cuanta red social conocemos tampoco. Si estamos, debemos de estar para algo; cada uno tendrá sus propios objetivos: escuchar, fidelizar, publicar información acerca de mi actividad, de mis precios y ofertas, publicar fotografías, etc. Y adaptándome a cada red social. En mi opinión, es positivo estar presente en las redes sociales, y gestionarlas de una manera adecuada, siendo yo el que marque las pautas. Es decir, nadie me manda publicar cuatro veces al día… Dependiendo de la red social, podemos hacerlo en mayor o en menor medida, es mejor publicar menos veces pero contenido de calidad; también es una manera de acostumbrar a nuestra comunidad. Por otra parte, partiendo de la base de que deberíamos estar, es cierto que algunas empresas le sacarán más partido que otras: por ejemplo, las empresas con clientes potenciales en una red social concreta verán mayor retorno que las demás.

@dolorescortizas:  En este mismo sentido, ¿ves indispensable que exista la figura de una o varias personas encargadas de este área “social” (Social Media) en las empresas turísticas? Y, ¿qué opinas: debe ser externa o interna?

@Gallaecia: En el caso de que una empresa decida estar presente en las redes sociales, lo que deberá hacer es un Plan Social Media. Se supone que si ha tomado esa decisión, ya ha respondido a las primeras preguntas del Plan como: ¿por qué voy a estar? ¿en qué redes voy a estar? Pues las siguientes preguntas son: ¿quién o quiénes van a gestionar las redes? ¿personas de dentro o de fuera de la empresa? La respuesta dependerá del tipo de empresa en cuestión y del personal disponible. En mi opinión, la mejor forma de gestionar las redes sociales de cualquier empresa o institución, es que lo haga una persona que tenga absoluto conocimiento de la empresa, del sector, etc. Es decir, un buen gestor de redes sociales en el sector turístico, será aquél que tenga una buena formación en el sector; pues, el trabajar en las redes sociales es algo que se aprende con el trabajo del día a día. Con unos conocimientos y una formación básica, obviamente. Meses de trabajo y experiencia en el sector me han llevado a sacar esta conclusión. La he confirmado este año en una conferencia de Fitur 2013, cuando un experto en el tema nos puso un ejemplo real: un director de hotel tenía que contratar lo que llaman un Community Manager y tuvo que decidir entre formar en redes sociales a una persona de la empresa con muchos años de experiencia en el sector, o a una persona con formación en Community Management y sin experiencia ni formación en turismo. ¿Su decisión? Formar a ese experto en turismo con conocimientos suficientes para ejercer de Community Management. ¿Conclusión? Había tomado la decisión correcta, pues meses después esa persona estaba formando a otras personas en Community Management del sector turístico. Por tanto, mi consejo para cualquier empresa o institución: si tiene que contratar a una persona externa o asignar una persona interna para la gestión de las redes sociales, que busque a una persona con formación en el sector, y lo más importante que conozca la filosofía y plan de empresa. Ya que el trabajo en las redes sociales debe coincidir con el día a día real; es decir, la política online debe ser la misma que la política offline. Por ejemplo, una persona con formación en turismo, puede ser muy buen CM en el sector turístico, pero dudo mucho que lo sea en el sector de la moda… a menos que sea un entendido de la moda, claro! (se ríe) Si contratamos a una persona que sea un gran experto en social media, pero con conocimientos escasos o nulos de nuestra empresa y el sector en general, no podrá publicase un contenido turístico y acorde con nuestra empresa. Luego, en función del tamaño de la empresa, actividad, etc. deberán definir si se puede encargar una persona solamente, o debe haber más personas.

Para terminar, las personas que tomen este tipo de decisiones, deben ser conscientes de lo siguiente: estar en las redes sociales implica mucho trabajo, esfuerzo y dedicación. Y los resultados no son inmediatos. ¡Ánimo!

 

Latexos_de_Turismo

Latexos de Turismo

Entrevista publicada por Dolores Cortizas en Markitis.

 

 

 


¿Especialización? Futuro inmediato

He dedicado varios posts en este blog a hablar de casos interesantes de empresas de turismo en Galicia.  Por ejemplo, el caso de Casal Dezoito, unos apartamentos rurales muy originales “de paja”; el caso de un nuevo concepto de agencia de viajes Viajeros Low Cost, o la pasada semana un restaurante peculiar, Casa de Suárez en Negreira.

Volviendo a Fitur 2013, recuerdo que asistí a una conferencia interesante organizada por “Alojamientos del Vino de España y Portugal: Enotel Collections World. Me puse a investigar un poco, y vi que se trataba de establecimientos en red en lo que el producto estrella era el enoturismo: En el caso de Galicia, hay dos en la plataforma: una casa rural Viña Meín, y el Hotel Novavila.

Otro caso que me parece interesante destacar, es el caso de Spain Boutique Hotels. Como su nombre indica, una red de hoteles “boutique” de España. En el caso de Galicia están dos hoteles en la Costa de Lugo, Casa Doñano y Casa do Batán, Casa da Pedreira en Cuntis y Altaïr Hotel  en Santiago de Compostela.

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Foto: Casa do Batán

En cuanto a restaurantes de Galicia, tenemos el caso del Grupo Nove: un grupo de cocineros de vanguardia (inicialmente en el 2003 eran nueve) que combinan la cocina tradicional con la innovación.

Éstos últimos casos los llamo de “trabajo en red” porque se trata de trabajar juntos por un fin común. Desde mi punto de vista, muy acertado por dos motivos: por un lado, es una forma de trabajar juntos por un objetivo común, y por otro lado, todos ellos son ejemplos…. Desconozco los detalles de las plataformas, pero a simple vista se ven puntos positivos de trabajar de esa manera:

  •  Un nexo común. En el caso de Spain Boutique Hotels son hoteles de autor muy singulares, con un trato personal excelente y un servicio de calidad.
  • Una forma de promoción común. Para entendernos, cuantos más seamos, más fácil será llegar a más gente.
  •  Público objetivo común. Trabajan bajo un concepto con clientela similar: en el caso de Spain Boutique Hotels, son hoteles boutique; en el caso de Alojamientos del Vino, son establecimientos relacionados con el mundo del vino; el Grupo Nove, cocina tradicional e innovadora.
  • Una forma de captar clientes. Una persona llega buscando un “hotel boutique en España” y llega a la plataforma. Una vez allí, tiene varios sitios para elegir. Posiblemente elija una de esas opciones.
  •  Información de fácil acceso y actualizada. Al haber alojamientos en varios sitios de España no es complicado disponer de información útil para el viajero, agendas culturales y de actividades por ejemplo. Ya que el cliente cada vez demanda más este tipo de información.

En este post quise hacer una reflexión sobre la actualidad del sector del turismo. Parece que la tendencia es a “especializarse”, buscar un nicho de mercado, potenciar los puntos fuertes de la empresa, y sobre todo asociarse. Yo como empresario tendré que ver en qué me diferencio, buscar el por qué viene el cliente a mi establecimiento y no al del vecino, y luego buscar otros similares a mí. Porque podré hacer muchas más cosas si me uno con otras empresas o personas con mi misma filosofía, que si camino yo sólo. Precisamente estos días hemos leído otros artículos en medios especializados de turismo sobre el tema de la especialización. Os dejo los enlaces a continuación.

¡Que los disfrutéis!

Blog de Fabián González de ITH: “Un hotel para cada cliente. Segmentando (que es gerundio).

Hosteltur: Hoteles boutique, cinco claves para competir con las grandes marcas.

 Preferente: Tematización de hoteles: las tarifas mejoran hasta un 40%