Ruta de la lamprea del Ulla, entre Pontecesures y Padrón.

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Butrón con el que se captura la lamprea y al fondo otros barcos con el levantamiento.

Recuerdo como en el año 2011 llegué a vivir a tierras del Ullán y Arousa. Poco más de 15 km. separan este territorio de mi lugar de nacimiento pero en nada se parecen. El día a día es diferente, la gente, el paisaje, el clima…

La percepción que tuve desde niña del pueblo de Pontecesures, era totalmente equivocada, tal y como lo describo en este artículo sobre una visita guiada al mismo. Si algún día fui foránea de esta tierra, hoy me considero lugareña y defensora de estas tierras del bajo Ulla y Arousa. Tal y como pueden sentirse los turistas viajeros cuando llegan a un destino… ¿no os parece?  Fue gracias a gente maravillosa de estas tierras del Ulla y Arousa que me ayudaron tanto en mi vida personal como profesional. Pero el objetivo no es hablar de mi vida.

En el día a día me hablaban de historias e historia local, leyendas, oficios propios … pude integrarme en ese nuevo modo de vida. Y aquí aparecieron los famosos valeiros de Pontecesures. ¿Los qué? Me pregunté el primer día que escuché esa palabra… Los valeiros: los pescadores que en época de lamprea la capturan en esta zona del Ulla del Puerto de Pontecesures. En el año 2016 se me ocurrió poner en práctica un primer debate sobre este tema: la lamprea (el producto de los más enigmáticos que conozco hasta el día de hoy) de ese modo pondríamos en valor un producto de moda, pero sobre todo, se pondría en valor y se protegería al territorio y a sus gentes (valeiros y demás personas relacionadas).

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Cocina de lamprea en la Fiesta de la Lamprea de Pontecesures, 2016.

El pasado 12 de marzo del 2016, con motivo de la celebración de la Fiesta de la Lamprea del Ulla, y con el apoyo del grupo de gobierno municipal por aquellas fechas y los valeiros, se llevó a cabo una visita con los valeiros de Potecesures, y una posterior tertulia en la que participaron diferentes profesionales y la Concejala de Cultura, para debatir sobre ‘la lamprea’. Ese día, marcó un antes y un después, porque fue gracias a ello que hoy podemos hablar de un producto turístico que estamos desarrollando mi socia y yo en Galicia es +: #lampreaconalma y que ya ha empezado a salir a la luz por razones de plazos.

Se trata de toda una serie de actividades y programas en torno a la lamprea del Ulla, en los territorios de Pontecesures y Padrón (para este año 2017). A día de hoy, está visible una excursión que se realizará el próximo 18 de marzo del 2017 con el apoyo del Grupo Área Santiago Turismo (puesto que forma parte de una serie de excursiones que comercializamos con ellos) y del Concello de Padrón (que celebra en esas fechas las Jornadas de la Lamprea). Y una escapada para esas mismas fechas. Estamos terminando con la programación de otras actividades en las que destaca una ruta en barco remontando el río Ulla, en breve se podrán consultar.

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Pesqueiras en el río Ulla a la altura de Herbón en Padrón.

Con este post quiero dejar constancia, y agradecer a las personas que han hecho posible que hoy Galicia es + pueda programar este producto turístico en tierras del bajo Ulla: al equipo de gobierno de marzo del 2016 de Pontecesures, a la Concejalía de Turismo y al Técnico de Turismo de Padrón, a la familia Pesado, a la familia de Maite Tocino y a todos los lugareños que nos han ayudado a descubrir y conocer un poco más sobre la reina del Ulla. Así constará en la ficha de producto en la web de Galicia es +. Porque el producto de la lamprea no es de Galicia es +, ni de la Axencia de Turismo de Galicia (que está apostando y ha recibido un premio por ello), ni de los concellos de Padrón y Pontecesures, ni de ninguna agencia de viajes. Galicia es + solamente junta las piezas del puzle para que los lugareños y residentes puedan ser protagonistas de su propio producto e historia; Galicia es + ayudará a proteger, cuidar y conservar el producto y el territorio; solamente así, los visitantes podrán vivir la auténtica experiencia de conocer el trazado de la reina del Ulla, la lamprea; desde su captura hasta que está en el plato.

Gracias Cesureños por hacernos partícipes de vuestra historia y modo de vida.

 


Compostela Gastronómica… tiempo, productos y personas.

 

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Visionarios del Vino en Compostela Gastronómica

Con esta denominación se celebraba uno de los actos el lunes pasado bajo el paraguas del  Festival de cocina gallega, Compostela Gastronómica. Esas tres palabras, tiempo, productos y personas, son un excelente resumen de ambos actos: “Producto, tempo e persoas” de Siro González e Manel Oliveira y  la mesa “Visionarios del vino”.

Tengo que confesar que, cuando nos apuntamos a un showcooking o a una mesa de ese tipo, uno lo hace pensando en que se tratarán los temas de siempre: de gastronomía en el primer caso, y de vinos en el segundo. Pero no ha sido así; aunque en el fondo se ha hablado de esos dos conceptos, los protagonistas han sido los productos y las personas (y el tiempo, claro).

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“Tempo, produtos e persoas” en Compostela Gastronómica.

En el primer acto – demostración, dirigida por Manel Oliveira de O Castelao y Siro González del Calderón,  se ha hablado del trabajo de los proveedores y de la calidad de la materia prima que usan en sus restaurantes. Ha sido toda una experiencia escuchar en directo a la persona a la que le compran el pescado, la carne, etc. y a representantes de las DO e IGP. Uno llega a entender las tarifas de los restaurantes que trabajan con productos de calidad. Hay mucho trabajo detrás de lo que puede parecer un simple plato de comida: hay productos, y personas.

La mesa sobre vino que hubo a continuación, “Visionarios del vino” ha sido otra experiencia más… Los ponentes no han sido representantes de las grandes bodegas (en dimensión), sino todo lo contrario. Los visionarios del vino han sido: las bodegas Albamar y Zárate de Rías Baixas, Algueira de Ribeira Sacra, Issué de O RibeiroDominique Roujou (asesor) y la moderadora,  Eva Pizarro sumiller del restaurante Acio. Nuevamente, se ha hablado de manera apasionada de productos y personas. Cada uno de ellos, presentó su trabajo y su trayectoria personal (no su bodega), y como punto en común, su visión crítica con respecto al trabajo que están desarrollando las Denominaciones de Origen en Galicia. Incluso han ofrecido opciones para cambiar la dinámica de las DO.

Un buen comienzo para un gran evento, que esperamos sea la primera edición de muchas. Desde mi punto de vista, un nombre y un slogan acertado (Compostela Gastronómica, Festival da Cociña Galega), en un marco incomparable como es la Plaza de Abastos de Santiago de Compostela: un lugar que se pretende posicionar como un espacio dinámico y con vida en el corazón de Compostela. Un evento que se ha promocionado antes, durante (y seguramente después) de su celebración en las redes sociales, han apostado por la comunicación digital. Un evento que demuestra a los gallegos  (y a los no gallegos) los grandes productos que tenemos, por si alguno a estas alturas lo duda. Otro punto del que se ha hablado en ambos eventos, ha sido el hecho de que nosotros los propios gallegos, no sabemos lo que tenemos. No lo valoramos hasta que llega alguna persona de fuera o ese producto / persona se reconoce fuera de Galicia; entonces sí, pero nos lo tienen que decir… El gran problema que tiene Galicia en general: no podemos promocionar algo en lo que no creemos y/o estamos convencidos. Como decían en la mesa los visionarios del vino, hay que pasar del “potencial” (que ya lo sabemos) a la acción. Ojalá, así sea, y pronto.

¡Hasta el próximo latexo!


Décimo Aniversario del Grupo Nove Cocina: próxima parada.

Hace unos días recibía una invitación especial y que me ha sorprendido enormemente; la invitación para asistir el evento del Décimo Aniversario del Grupo Nove Cocina, el próximo 21 de octubre en a Cidade da Cultura en Santiago de Compostela.

 

Meses atrás, publicaba un post en el que hablaba de innovación en el sector turístico de Galicia y ponía al Grupo Nove Cocina como ejemplo a seguir en Galicia por muchos motivos:

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10 aniversario Grupo Nove Cocina

 

  • su forma de trabajar en grupo, en red
  • la manera de llevar a cabo iniciativas comunes
  • la promoción que hacen de la cultura gastronómica de Galicia
  • su contribución a que la gastronomía de Galicia forme parte de la imagen de Marca de Galicia
  • el desarrollo de eventos de formación, exhibición, etc. que organizan
  • y sobre todo, la humildad.

 

En general, lo que más me llama la atención, es que perduren en el tiempo y de una manera sana, pues todos sabemos que surgen problemas internos en los grupos de personas: asociaciones, grupos, cooperativas, etc. La cuestión es saber solventar esos problemillas que surgen y salir adelante. Y diez años después, aquí están para contarlo, motivo suficiento para celebrarlo pro todo lo alto.

 

Desde aquí quiero animar a las mujeres cocineras de Galicia, que las hay, a que se unan, porque parece que el Grupo solamente cuenta con una, Beatriz Sotelo.

 

El próximo lunes, estos cocineros, personas, celebrarán su trayectoria como grupo con objetivos comunes. La gala estará dirigida por los conocidos  Manuel Gago y Sole Felloza. Precisamente Manuel Gago ayer nos contaba en un post su visión sobre este evento (no dejéis de leelrlo).

 

Esperamos con ansia el próximo lunes para ver a este grupo de cocineros en todo su esplendor, acompañados de personas conocidas del mundo de la gastronomía de España como es Alberto Chicote de Top Chef, y por muchas otras personas conocidas del turismo en Galicia y de otros sectores; 800 personas confirmadas, nada menos.

 

Termino con palabras de Manuel Gago,

 

o luns Compostela convertirase na capital gastronómica do Estado”.

¡Allí nos vemos!

NOTA: Logo propiedad del Grupo Nove Cocina.