Descubrimos “Con la cocina a cuestas” foodtruck, ¿los conoces?

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Foto propiedad de «Con la cocina a cuestas».

Hace unas semanas viendo la TVG y por casualidad descubría “Con la cocina a Cuestas”  Un negocio original, divertido, y que cubre un nicho de mercado importante y con una demanda en aumento. Unas personas que crean experiencias, momentos… Os dejo aquí una entrevista que les he realizado, el nombre lo dice todo.

Con la cocina a cuestas… ¿de qué se trata? ¿a qué os dedicáis?

Con la cocina a cuestas es un producto gastronómico nuevo-creativo y mucho más personalizado. Para multitudes o para parejas, pero buscando la diferencia, contando con la gran ventaja de ir con nuestras propuestas a cualquier lado, allí donde nos lo pidan. Ofrecemos propuestas gastronómicas, servicios de catering, ambientados y adaptados a la necesidad de cada cliente.

Tenemos un Foodtruck (un camión cocina).

¿Cómo habéis decidido el nombre? ¿cuándo habéis empezado?

“Lo evidente” nos hizo entender que era el mejor nombre para nuestro producto. “Los gallegos tambien creamos ideas”. Hace 12 meses creamos “Con la cocina a cuestas”.

Nace de la necesidad de ofertar a los clientes propuestas nuevas-frescas, con capacidad de adaptación a cada cliente, evitando funcionar cuando no es rentable, y actuando cuando el público lo necesita. “En busca de la sostenibilidad como negocio y como producto gastronómico”.

Si una persona entra en vuestra web, puede comprobar que no solamente cocináis…. “Con la cocina a cuestas” es mucho más que cocina. ¿Qué actividades realizáis que complementan la cocina?

Hoy en día, dar de comer sólo es el resultado final  de un producto. Queremos aportar más. Todos somos conocedores de la importancia de comer, pero nosotros trabajamos por ofrecer gastronomía que en definitiva, es algo más que ofrecer un plato.

Ambientamos espacios- compartimos nuestro conocimiento con el consumidor a través de cursos de recetas de cocina, provocamos excusas gastronómicas a través de nuestras mesas clandestinas y donde  gente desconocida entre si interactúan generamos empleo, reinventamos las cosas y las maneras de trabajar creamos conceptos nuevos al alcance de todos.

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Foto propiedad de «Con la cocina a cuestas».

¿Qué idea / ideas habéis llevado a cabo que os han parecido más frikis / divertidas / originales?

Sentar a unas abuelas en una mesa montada en la playa a comer con los pies dentro del agua. Despertar a una pareja en su piso y ponernos a hacerles el desayuno en su cocina el día de San Valentín. Juntar a un grupo de amigos y pasar todo el día juntos, desayunando en un sitio comiendo en otro, y cenando en otro.

¿Cuál es vuestro público objetivo, a quién os dirigís principalmente? Gente joven, parejas, grupos…

Nos sorprende recibir solicitudes de todas las franjas de edad desde unos amigos de 20 años que nos contrataron unos hot dogs,  hasta unas abuelas de 68 años!

¿Cómo realizáis vuestra promoción y comercialización? A través de las redes sociales, boca / oreja, web, blog…?

Nuestra principal fuente es el boca a boca, habla lo que hacemos y como lo hacemos.

Facebook nos ayuda en algunas cosas!

Si una persona contacta con vosotros porque no lo tiene claro, pero quiere organizar algo especial… ¿hacéis vosotros propuestas?

Pues claro, es más, suele ser normalmente así!

Para terminar, ¿desde qué precio (orientativo) podéis ofrecer una comida en un lugar original?

Sentados?, de pié?, con vino o cerveza?, para dos o para treinta?

No tenemos precios fijos ya que no tenemos un único producto.

Que necesitas, cuánto cuesta moverlo, donde hay que llevarlo?  Eso nos da el precio!!

 

¿Qué os ha parecido? ¿queréis sorprender a alguna persona? ¿organizar algo especial y diferente? Ya sabéis, “Con la cocina a cuestas” os ofrece soluciones.

¡Hasta el próximo Latexo!


Fiestas de interés turístico de Galicia y su interés…

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Festa do Mexillón
A Illa de Arousa

Hace unos días se publicaba en varios medios la noticia que hablaba de la inyección de dinero de la Xunta de Galicia para la Q; pero al final de la noticia, se hablaba de las ayudas para las fiestas declaradas de de interés turístico. Textualmente: «la orden específica de ayudas a ayuntamientos para la promoción de fiestas de interés turístico en Galicia supone un importe global de 231.000 euros a 69 fiestas, 20 más que el año pasado. […] Las fiestas de interés turístico nacional, les corresponde una ayuda de 15.000 euros, mientras que las de interés turístico internacional reciben una subvención de 40.000”.

Si se lee atentamente, falta un dato: se habla de las ayudas para las fiestas de interés turístico nacional e internacional, pero ¿las de interés turístico de Galicia? No pude evitar reflexionar sobre el tema, que cada vez genera más debate entre los profesionales del sector del turismo; y hacerme una serie de preguntas: ¿cuál es el verdadero interés de la declaración de fiestas de interés turístico? ¿tiene algún sentido seguir inventando fiestas de interés turístico? ¿cuál es el verdadero interés turístico? ¿atraen mucho turismo esas fiestas? ¿existe el término de “fiesta de interés turístico” fuera de Galicia y de España? ¿se conoce el retorno del dinero invertido, o es un gasto? ¿se conoce la afluencia de visitantes a esas fiestas? En este enlace se pueden consultar las fiestas de interés turístico nacional, internacional y de Galicia. Los datos reflejan los siguiente, a principios de julio del 2014:

  • Hay 7 fiestas de interés turístico internacional
  • Hay 12 fiestas de interés turístico nacional
  • Hay 103 fiestas de interés turístico de Galicia.

En los últimos seis años, se declararon los siguientes números de fiestas de interés turístico de Galicia que es el mayor número (datos actualizados del 4/07/2014): en el año 2009: 4 fiestas; en el año 2010: 8 fiestas; en el año 2011: 4 fiestas; en el año 2012: 3 fiestas; en el año 2013: 19 fiestas y en lo que va de año 2014: 5 fiestas. Hay claramente un enorme incremento en la declaración de fiestas de interés turístico de Galicia en los dos últimos años. Y aquí cabe hacerse la siguiente pregunta: ¿compensa realmente seguir declarando fiestas de interés no sé para quién, o sería mejor invertir ese dinero en las fiestas que realmente son de interés turístico? O invertir ese dinero en acciones relacionadas con la cultura y la gastronomía de Galicia, pero no declarando fiestas; o en las que sí están justificadas como de interés turístico. Lo que es indiscutible es que la cultura y la gastronomía de Galicia son pilares fundamentales para el turismo en Galicia. En cualquier pueblo, ciudad de Galicia uno se pueda encontrar con una riqueza gastronómica y cultural sin igual. Para terminar, haré referencia con dos ejemplos, que es la mejor manera de explicar:

Cartel Festa Gastronómica do Mar A Illa de Arousa

Cartel Festa Gastronómica do Mar A Illa de Arousa

  • durante los fines de semana de finales de julio, y todo el mes de agosto, la Illa de Arousa se convierte en un paraíso gastronómico. Se instala una carpa en el muelle del Puerto de Xufre, y se pueden degustar varios productos del mar a precios muy económicos, de calidad, y recién cocinados. Hay un ambiente estupendo, y es habitual encontrarte a personas de fuera de Galicia. Asisto desde hace varios años, y la asistencia a la fiesta cada año es mayor. La recaudación con la venta de los alimentos, se destina a los clubs de actividades deportivas de ese municipio. Desconozco si hay ayudas de algún tipo, pero lo que sí puedo confirmar es que NO ES DE INTERÉS TURÍSTICO.
  • En mi anterior trabajo de información turística, hubo un par de años seguidos que recibíamos un montón de consultas de personas de Reino Unido, a principios de año, sobre el “Chourizo’s festival” en Vila de Cruces. ¡¡Era sorprendente!! ni nosotros mismos sabíamos de qué fiesta se trataba… Era simplemente de una fiesta del chorizo que se celebra en ese municipio. Se entiende que hubo algún tipo de difusión de la noticia en ese país, y las personas preguntaban por la fiesta; que no era otra cosa que de chorizo. ¿Se trataba de una fiesta de interés turístico? ¿a quién le importaba? Los turistas no preguntaban por la fiesta de interés turistico del chorizo, no.

Pues eso es lo realmente importante: el contenido de la fiesta, y no el tipo de declaración que tiene. No quiere decir, que no tenga sentido la declaración de fiestas turísticas que puede tenerlo; pero lo realmente importante son otros factores de la fiesta: el producto, la calidad, la difusión, etc. Porque es obvio que al pensar en ciertos productos pensamos en ciertas localidades:  albariño “de Cambados”, marisco de “O Grove”; y lo mismo con las fiestas de interés turístico  que no son gastronómicas: Semana Santa de Viveiro, Festival Celta de Ortigueira, Rapa das Bestas de Sabucedo, y muchas más. Es evidente la importancia de algunas fiestas para el posicionamiento de la localidad en la mente del turista, visitante y finalmente consumidor; sea de Galicia o de fuera. Porque al fin y al cabo, todos hacemos turistas cuando salimos de nuestro municipio de residencia habitual. En el próximo post, haré otra reflexión sobre las fiestas de interés turístico de Galicia, pero desde otra perspectiva que está dando mucho que hablar este año: ¿qué está pasando con algunas celebraciones? ¿cuál es la imagen que damos y la que queremos dar?

¡Hasta el próximo latexo!


Smart Boutique Hotel en Santiago de Compostela, ¿un nuevo concepto?

Quiero dedicar unas líneas a un artículo que he leído ayer: la próxima apertura de un hotel en Santiago de Compostela, el Smart Boutique Hotel Literario San Bieito.

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Foto de la Catedral de Santiago de Compostela

Me gusta estar al día en este tipo de noticias, y lo habitual es que me  entere por algún conocido o por la prensa diaria que todos leemos. Pero no, esta vez me he enterado por un medio especializado del sector turístico: el portal Tecnohotel. Me llamó la atención su titular: “Santiago contará con un hotel inteligente a finales de año”. Una vez que leí el artículo e investigué un poco, me di cuenta que había varias referencias a prensa hablando del hotel, a modo de NP, pero en ninguna de ellas se hacía referencia a los dueños del hotel. Simplemente se hablaba de cómo será el establecimiento: filosofía, servicios, etc. Y también de la consultora que había asesorado al empresario en cuestión; o más bien, que había desarrollado este nuevo concepto turístico. Hasta el momento, las noticias de la apertura de hoteles en la ciudad, hablaban de los empresarios, dueños de los establecimientos, día de la inauguración y poco más. Desde mi punto de vista, será un hotel diferente: se trata de un “concepto de hotel”, el Smart Boutique, y en un contexto contemporáneo: como su nombre indica, la filosofía del hotel son las nuevas tecnologías, y el cliente. ¡Ojo! El cliente, no los servicios. Ello nos lleva a enlazar con la teoría del Marketing Relacional, en el que la base del desarrollo del marketing, es el cliente, y no los productos y servicios. Del Marketing Relacional hablaré en otro post.

Sinceramente, me ha alegrado el día leer este titular: parece que algo está cambiando. Se abre un hotel, que sin duda será algo novedoso en la ciudad; en una ciudad con sobre oferta de alojamientos turísticos, en la que la diferenciación es casi obligatoria.  Un hotel original, por su filosofía basada en las nuevas tecnologías y la cultura gallega. Con un nombre inmejorable, pues lleva las dos palabras clave y combina los dos conceptos de moda “Smart” con “boutique hotel”.  Obviamente, esto no es garantía de éxito, lo tendrán que trabajar. Pero de momento, ya ha sido noticia.

Desde este blog, les deseo mucha suerte.