Latexando con… Leo Lorenzo de Slow Food Compostela

«Bo, Limpo e Xusto para todos«, así define a asociación Slow Food Compostela a súa Presidenta

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Hai tempo que seguimos de preto a Slow Food Compostela e queremos compartir con vós a información sobre esta agrupación. Entrevistamos á súa presidenta, Leonor Lorenzo.

Somos unha asociación ecogastronómica que promove unha «nova gastronomía» entendida como expresión da identidade e a cultura. Defende o pracer vinculado ao alimento, reflexiona sobre a educación do gusto e o dereito ao goce cun novo sentido de responsabilidade, tendo en conta o equilibrio co ecosistema, a defensa da biodiversidade e o compromiso ético cos produtores.

Esta é básicamente a definición que atoparás en moitos sitios vinculados a nós.

  • Quen pode asociarse, cales son os requisitos, hai que pagar algunha cota?

Slow Food está aberto a toda persoa: a diversidade dos nosos socios é unha das nosas maiores forzas. Co carné persoal de Slow Food, cada asociado pode participar nos proxectos, nos eventos e nas actividades postas en marcha pola nosa Asociación e en 150 países do mundo.

Só grazas ao apoio de todos eles, Slow Food pode levar a cabo as súas moitas iniciativas para a tutela da biodiversidade alimentaria, para favorecer relacións directas e proveitosas entre produtores e consumidores, para sensibilizar sobre os asuntos máis urxentes vinculados co sistema alimentario mundial e para incrementar proxectos como os 10.000 hortos en África ou a Arca do Gusto .

O importe por afiliación individual son 50 euros anuais. Logo hai outras variantes como por exemplo por parella, menor de 30 anos …

Os socios de  Slow Food son as raíces da nosa rede, todos e cada un deles son un elemento esencial para o éxito do noso movemento.

Ao formar parte de  Slow Food:

  • Úneste a unha rede internacional de persoas con ideas afíns –desde campesiños mexicanos e chefs franceses ata pastores mongoles e profesores de Berkeley, pescadores vietnamitas ou produtores de viño italianos- todos xuntos traballando por uns obxectivos comúns.
  • Contribúes á boa marcha dos nosos proxectos –a súa cota de socio sostén os proxectos que realizamos en todo o mundo.
  • Xogas un papel tan activo como desexes – desde a organización de eventos e campañas ata a participación en actividades locais, nacionais e internacionais: os voluntarios dan vida ao movemento Slow

En Slow Food Compostela, algunhas das cousas que fixemos/facemos son:

  • Terra Madre Day Galicia. Cada 10 de decembro facemos unha comida onde os asistentes poden probar os produtos dos nosos produtores asociados e así degustar un produto bo, limpo e xusto.
  • Charlas e formación. Cursos de verán na USC, no seu Máster de Turismo, CultRural Santiago… e charlas alá onde nos chaman para contar o que facemos no noso día a día.
  • Asistencia a feiras e congresos. Fomos ao Terra Madre Salone del Gusto que se fixo o pasado setembro en Turín; Fórum da Coruña; Biocultura…
  • Damos moita visibilidade a aqueles asociados que son produtores. Moitas veces, por descoñecemento, o consumidor final/restaurador non sabe onde pode mercar determinadas cousas. Axudamos a todos eles a que establezan unha relación directa co produtor para que non se perdan as relacións persoais e para que haxa un maior coñecemento do produto que venden. Un dos nosos fortes é a rede entre produtores-restauración.
  • Rede de restaurantes Km 0. É un proxecto moi ambicioso do que moitos queren formar parte pero, ata o de agora, poucos o conseguiron. Os nosos requisitos son o de ter un 50-60% de produto de cercanía e comprado directamente a produtores. Desgraciadamente moi poucos o cumpren. Un dos lugares no que menos se fai, é en Santiago onde o principal cliente é o turista e claro, este non soe volver. Bastantes restaurantes ofrecen un produto da terra cando non é así; e cóbrano coma se o fora. Aquí temos unha loita moi grande.

 

  • Slow Food Compostela forma parte dunha agrupación de ámbito internacional, non si?

Slow  Food é unha organización global de base que se fundou en 1989 para previr a desaparición de culturas e tradicións alimentarias locais, para contrarrestar o auxe dos ritmos de vida acelerados e para combater o desinterese xeral sobre os alimentos que se consomen, a súa procedencia e a forma na que as nosas decisións alimentarias afectan o mundo que nos rodea.

Desde os seus comezos,  Slow  Food converteuse nun movemento mundial que hoxe involucra a millóns de persoas en máis de 160 países que traballan para asegurar que todo o mundo teña acceso a unha alimentación boa, limpa e xusta.

Os socios agrúpanse en seccións locais coñecidas co nome de Conviviums, coma Slow Food Compostela; son grupos autónomos que compoñen os alicerces da asociación.

Os Convivium fomentan a posta en valor da calidade e do pracer na vida cotiá reuníndose regularmente para compartir, en alegre convivencia, comidas e alimentos locais; xerar relacións con produtores; organizar catas, degustacións e seminarios; impulsar entre os cociñeiros o uso de alimentos locais e promocionar a educación do gusto nas escolas.

  • Vimos na vosa web o Caracol de Ouro 2019. En que consiste?

Pois un día navengando pola rede atopei esta iniciativa levada a cabo polo Convivium de Slow Food Araba-Álava, un dos conviviums máis importantes de Europa. Despois de conversar con Alberto López de Ipiña presidente desta Asociación  e ademais, Conselleiro Internacional de Slow Food, adoptamos a decisión de facer os premios «Caracol de Ouro» ao igual que os nosos compañeiros vascos. Parécenos unha moi boa iniciativa que ademais deberían adoitar máis Conviviums para así darlle máis forza a estes premios e recoñecer unha labor que hoxe en día é moi importante. O criterio principal consistirá na implicación, traballo e difusión da filosofía Slow Food na nosa comunidade. Poderá ser unha persoa, Asociación, Cooperativa …

A xente pode propoñer a súa candidatura, ou a de outra persoa que crea que o mereza, a través do noso mail: slowcompostela@gmail.com, ou a través das nosas redes sociais. A data límite será o 23 de outubro. Para a súa entrega faremos un evento e tamén un día de actividades relacionadas, como non podería ser doutra forma, coa nosa filosofía e no que poidan participar tódolos nosos socios.

O noso lema é: “Bo, Limpo e Xusto para todos”. Non podería definirse doutra forma.


Diego de Arousa TV habla para Latexos de Turismo.

Y lo prometido es deuda… hace más de dos meses que tenía pendiente la publicación de esta entrevista realizada a Diego Alcaine de Arousa TV / Guía de Vilagarcía. Como presentación, decir que gracias  a sus portales me empecé a enterar de lo que pasaba en tierras de Vilagarcía de Arousa; hace muchos meses que lo sigo. Os recomiendo seguir sus medios sociales si queréis estar al día de lo que sucede por #Arousa. Os dejo con él… que por cierto, coincido con varias de sus respuestas…

Latexos. Para las personas que leen este blog y no te conocen, por favor, explícales quién eres y a qué te dedicas.

Diego. Me llamo Diego Alcaine, Ponterfeño (Pontevedra-Tenerife) de nacimiento y adopción. Soy técnico de medios de comunicación y productor audiovisual, amo de casa, esposo y padre.

Con la óptica de vivir una temporada fuera, en 2009 creo un canal audiovisual online para llenar la red de contenidos positivos sobre Arousa.

¿Cómo valoras el apoyo de la gente en este tiempo que llevas trabajando con Arousa TV y Guía Vilagarcía? ¿y de las empresas y administraciones?

Me han aceptado en el barrio. Los que han conseguido entender de que va todo esto se han unido en amor y compañía. Les debo fidelidad absoluta.

En la empresa y administración los innovadores se sumaron desde el minuto cero, los seguidores esperan al primer movimiento de su referente-competencia, y los tradicionales siguen con sus tradiciones, seculum seculorum. Los que me consideran competencia están copiando la idea, lo cual significa que la cosa va bien.

En ninguno de los casos he forzado el cariño. Prefiero centrarme en los hechos y los resultados. Lleva más tiempo, pero la base es más fuerte. Como los amigos de verdad.

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Portal web de Arousa TV.

¿Cómo han ayudado las redes sociales a tus canales? ¿crees que favorecen su promoción? ¿mayor alcance?

Arousa TV nació en el mundo digital, por lo tanto es su principal vía de comunicación. Ahora está aprendiendo otras vías más analógicas. Justo cuando las analógicas están aprendiendo a hablar en digital.

¿Qué retorno tienes por parte de las personas a través de las redes sociales?

Si respetas la conversación y los tiempos de escucha, respeto y aceptación. Si te unes para vender la moto y hablar solo, te quedas solo.

¿Cuál es tu secreto? ¿cómo haces para estar a la última (en noticias)?

Curiosidad y preguntas alternativas. Con la voz y con la cámara.

Acerca del turismo, ¿cómo valoras la actividad turística en la ciudad de Vilagarcía? Señala algún punto fuerte y alguno débil.

Sin playa no hay opción. Yo vendría a Vilagarcía solo si tuviese piso barato, me compensaría luego ir a la playa al Grove. Alrededor de una buena playa se crearían luego los servicios.

Fuera del verano tenemos muchísimas opciones. Pero nosotros no las conocemos, y la gente que nos visita en cruceros, tampoco.

En tu opinión, ¿en qué se debería trabajar para promocionar el turismo de Vilagarcía y atraer turistas?

Pensar como un turista, y no como un empresario.

Si nos vemos como banda: tenemos buenos músicos, nos faltan directores. No logramos coordinación ni ritmo. Pero el director no puede ser músico, sino se empeñará en hacer él los solos de violín.

Mientras no logremos hacer buena música, nadie querrá oírnos.

¿Crees que se debería hacer un Plan estratégico de turismo solamente para la ciudad, o habría que contemplar otros municipios del territorio de Arousa?

Arousa Norte lo hace bien, y seguramente sean tan individualistas como a este lado de la orilla.

Para terminar, Arousa TV y turismo… ¿van de la mano?

Arousa TV va detrás grabando y promocionando.

¡Gracias!

A tí. Me gusta como latexas.

Ya sabéis, si queréis estar al día de lo que pasa en Vilagarcía de Arousa seguid a:

http://www.arousatv.com/

http://www.guiavilagarcia.com/

 


Experiencias en el Camino de Santiago: 1000 Caminos de Martín Códax.

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Foto de promoción de la aplicación de 1000caminos, propiedad de Bodegas martín Códax.

Esta semana os quiero hablar de una iniciativa que me ha llamado mucho la atención desde que la descubrí, investigando sobre el Camino de Santiago. Es el portal de las Bodegas Martín Códax, http://www.1000caminos.com/ en el que los peregrinos pueden compartir su experiencia de peregrinar a Compostela, además de optar a premios.

 Se ha realizado una entrevista a Yara Bueno, una de las personas del departamento de Comunicación. Sin más… ella nos desvela los secretos de ese portal lleno de vivencias y experiencias en el Camino de Santiago:

1.    Mil caminos, ¿por qué ese nombre? ¿Cómo nace la idea, el proyecto?

El proyecto de 1000Caminos.com nace en el año 2010 en pleno año Xacobeo, del que Martín Códax fue el vino oficial como un espacio donde los peregrinos pudieran compartir sus experiencias. Nos dimos cuenta de que los caminantes experimentan una doble sensación al llegar a Santiago: por un lado, felices por haber alcanzado su objetivo; por otro, tristeza por que concluye su aventura. Así, creamos este espacio, donde además de compartir sus vivencias, tienen la posibilidad de seguir su aventura, gracias a los premios del concurso: viajes a Italia, Francia y Alemania.

En cuanto al nombre, surgió a raíz de las miles de sensaciones y experiencias que se viven en el Camino de Santiago, de las múltiples rutas que existen actualmente para recorrerlo… Cada peregrino vive un Camino diferente: su Camino.

2.    En la web, se diferencian varios apartados. Concurso, el Camino en fotografías, Guía Secreta, y Micro Relatos. Parecen todos muy interesantes, pero… ¿cuál de ellos tiene mejor acogida?

El concurso de fotografías es el que mayor acogida tiene, con cientos de participaciones y fotografías registradas cada año.

3.    La web está dirigida a personas que realizan el Camino de Santiago. ¿Cómo comunicáis el proyecto y hacéis que los peregrinos lo conozcan?

El concurso se da a conocer a través de diferentes vías: cada año al comienzo de las nuevas ediciones, nos ponemos en contacto con las diferentes asociaciones del Camino de Santiago de toda España para informarles y que a su vez informen a sus asociados.

Por otra parte, también lo comunicamos entre diferentes blogs sobre el Camino, páginas de concursos de fotografías y relatos y nuestra propia web y redes sociales.

También les hacemos llegar la información a albergues y otros alojamientos del Camino, y por supuesto, usamos nuestra web y redes sociales para darle difusión.

4.    ¿Cómo funciona el apartado de los microrelatos? Una persona se registra, ¿y ya puede publicar? ¿o existe un moderador?

Los micro relatos puedes ser ficticios o reales pero han de estar siempre relacionados de un modo u otro con el Camino de Santiago. Es por ello, que una vez el participante lo sube a nuestra web, un moderador se encarga de supervisar cada texto y comprobar que se acoge a las bases legales del concurso antes de hacerlo público.

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Foto de promoción de la aplicación de 1000caminos, propiedad de Bodegas martín Códax.

5.    Y el apartado de fotografías, ¿las publicáis vosotros o los usuarios directamente?

Cualquiera de las tres categorías funciona del mismo modo. El participante  sube la fotografía, el lugar secreto o su relato a través de la web y es un moderador el que se encarga siempre de supervisarlas, en el plazo máximo de 48 horas. Una vez comprobado que cumplen con los requisitos establecidos se aprueban para que sean visibles para el público y puedan empezar a participar en el concurso.

Las obras que no cumplen con algunos de los requisitos son eliminadas.

6.    Ya van varias ediciones, cinco en concreto Este año es la Sexta Edición de 1000 Caminos. ¿Notáis un aumento de participantes con el paso de las ediciones? ¿Podéis darnos algunas cifras al respecto?

A lo largo de estos cinco años, 1000Caminos se ha ido consolidando entre los amantes del Camino y son cada vez más los peregrinos que comparten sus experiencias en este foro.

En estos cinco años hemos recibido más de medio millón de visitas a la web y cerca de 6000 participaciones y cada año hemos notado como las cifras aumentaban con respecto a ediciones anteriores.

Yara Bueno, nos informa además, que, durante los meses de julio y agosto, 1000Caminos celebra sus cinco ediciones, con una exposición que recoge las obras ganadoras de estos cinco años de concurso. Estará expuesta a partir del día 6 de julio, en la sede de AFundación (Rúa do Vilar, 19. Santiago de Compostela, al lado de la oficina del peregrino).

¡Allí estaremos para visitarla!